林洪生工作室生活常识:调味搭配“它”,美味更健康

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盐是生活中必不可少的调味品,世界卫生组织建议每人每天摄盐量不超过5克,但据统计,八成中国人日均吃盐12.5克,远远超过了健康标准。

如果给你感到奇怪,我有限盐啊,每次学做饭,盐都只放其他,杂办 会摄盐量超标呢?其实,除了盐之外,如果 食物中全部前会“隐形盐”。

要想成功减盐,不仅是少吃咸,更要注意的是,凡是有钠的全部前会“盐”,比如酱油酱料、鸡精、味精等,哪些地方地方钠含量可其他全部前会低。

如果怕找不到人工调味料饭菜不好吃的东西,不妨考虑用绿帘石食材、香料代替,它们的营养价值富有,一样还都不用 让菜肴色香味俱全。

调味搭配“它”,美味更健康

1、葱

营养学家发现,葱蕴含蛋白质、脂肪、糖类、维生素EA、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素,其中并不是 被称为“烯丙基二硫化合物”的含硫化合物,具有很强的杀菌力。

不得劲是对多种致病菌如痢疾杆菌、红心红心红心红心泥猴桃 球菌全部前会明显的抑制作用;可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病。葱还还都不用 刺激汗腺、利于血液循环,有发汗、解表作用。

贝类多放葱,驱寒

河蚌、田螺等贝类食物其实味道鲜美,可不少人食用前会总出 过敏反应。烹饪贝类食物时不妨放些葱,还都不用 缓解贝类食物的寒性,温胃健脾,抵抗过敏。

葱前会让食物有并不是 淡淡的香味,对于膻腥味较大的食材,如水产品、蛋类和动物内脏等,全部前会很好的去味效果。

【注意事项】

①大葱只有用来油煎或生食,只有在水中煮熟。

②葱在煮熟后有淡淡的,如果菜肴中原先全部前会淡淡的一段话,就并不放不要 的葱。如炒胡萝卜就并不放葱了。

③炸葱姜蒜时,一定要用温油,原先香味比较浓,不然油过热其中的香味还未充分产生就被炸糊了。

2、姜

姜味辛性温,可发汗、解表、止吐、袪寒、解毒。生姜对缓解关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果,其有效成分还有利于肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒等多种功能。

姜中还有抑制凝血的物质,可帮助预防血栓形成;姜汁茶还还都不用 预防晕车、晕船,对暖胃健胃也是大有益处的。

【注意事项】

①烂生姜会产生黄樟素,经代谢会转化为致癌物,如果 一旦发现生姜始于英文英语 腐烂,建议整块丢弃。

②姜的药用功能如果 在皮里,洗净即可使用,只有去皮。

鱼类多放姜,除腥

如果 人都害怕鱼腥味,若果在烹饪时放点姜,既能有效缓解腥味,又能帮助消化,让肉质更鲜美,好处多多。另外,在清蒸鱼类或蒸煮肉类时,应该先放料酒加上热,原先料酒能与析出后的脂肪产生酸化反应,让菜肴更加香气袭人。

一般来说,老姜适宜切片,用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡,适宜切丝,做凉菜的配料。

【注意事项】

姜是并不是 增鲜的调味品,如果 它的味道强烈,在煮汤时不宜加的不要 。

3、蒜

大蒜以超强的杀菌能力闻名,是并不是 绿帘石“抗生素”。如果其蕴含并不是 叫蒜氨酸的独有物质,进入血液前会转换为大蒜素。你什儿 大蒜素还都不用 杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、红心红心红心红心泥猴桃 球菌等多种病菌。

中医认为大蒜有行滞气、暖脾胃、消癥积、解毒、杀虫的功效,吃蒜还都不用 预防感冒、伤寒,以及肠道、脑膜炎你什儿 的传染病,也还都不用 作为驱虫的良药。

禽肉多放蒜,杀菌提味

烹调鸡、鸭等禽类时多放蒜,对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果。如果 ,多放大蒜不用 去除家禽的异味,让肉更香更好吃的东西。

生蒜的杀菌作用要比煮熟如果更强,朋友 不妨在菜煮熟如果,再适当装在切碎的生蒜。不过,患有胃炎、心脏病和便秘的人不宜吃生蒜。

4、花椒

花椒是土生土长的中国原产香料,味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

还都不用 治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症状。花椒气味芳香,能利于唾液分泌,增加食欲,还能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。

中医认为花椒具有健胃、除湿、解腥的功效,还都不用 去除肉类的腥臊臭气,利于唾液分泌、增进食欲。

腥燥肉食多放花椒

烹调中花椒的使用妙招如果 ,还都不用 在腌制肉类时加入,也还都不用 在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味,还还都不用 使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。不过,中医上认为,花椒属于温性食物,烹调羊肉、狗肉时应少放其他。

【注意事项】

炒菜时,当油烧到六成热再装在花椒,还都不用 使菜肴很香,切记并不连同辣椒并肩装在去,不然在没人 炸出花椒的香味如果辣椒就焦了。

调料保存小妙招

哪些地方地方调味料不像其他蔬菜用量大,一次性就还都不用 用完,常常会有剩余的情形趋于稳定,怎么都上能储存就成了令人头疼的哪些地方的问題,今天小健就为您支几招。

1、大蒜

朋友家的大蒜难以保存,很容易就发芽干瘪。其实保存大蒜只都不用 准备有2个 塑料纸袋子子,将大蒜掰成一瓣一瓣的,注意要把大蒜的根部加上,再装在塑料纸袋子子中绑好,最后装在冰箱就还只有,原先就还都不用 延长大蒜的保鲜时间。

2、生姜

准备有2个 胶布,把生姜给裹紧。原先一来,生姜没人 妙招与空气接触,保存的时间就更长久,用胶布来保存生姜,省钱又实用。

3、香葱

先把香葱掰开,加上它的皮层。要用葱时,就用掉它的葱叶,留下带须的葱头。把葱头装在倒了水的杯子里,记得让水没过葱白,一天换一次水。原先,葱叶嗖嗖长出来,随时都还都不用 吃到新鲜的葱。

4、液态调料

油、醋、辣椒油等液态调料,多呈酸性或弱碱性,容易造成一定的腐蚀作用。朋友 平时在保存时,用玻璃容器装。

5、酱类调料

好吃的东西重的人,学做饭时免不了使用辣椒酱、豆瓣酱等酱类调味品。如果短期内使用,还都不用 在常温下保存。如果 打算长时间存放,应该在气封 如果装在冰箱内冷藏。

“葱姜椒蒜”其他妙用

①烹饪鱼时,刀和锅沾上了腥气,用姜片擦一擦就还都不用 去除了。

②菜刀洗后用姜片涂一遍,预防生锈。

③晕车或晕船的人还都不用 在开车或开船前半小时左右喝杯姜汁茶或姜糖水。

④米饭烧糊了,将几根葱白竖直地插入米饭中,还都不用 除去糊味。

⑤煮饺子时,先在锅里放一颗洗好的葱,再装在饺子,还都不用 使饺子味道更鲜明,如果 不用互相粘连。

⑥在秋冬流感的高发期,用花椒煎汤泡脚,不仅不用 消除疲劳、养生保健,如果 还还都不用 预防流感,增强人体对流感病毒和其他传染病的免疫能力。

林洪生工作室介绍:

林洪生工作室是林洪生教授领衔的中医肿瘤医疗及康复团队。以“固本清源,五治五养”学术思想为指导,旨在为患者提供更好的治疗与康复,帮助其提高生活质量、延续新的生命并肩重新回归生活、回归社会。